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yo9966永利网注册会员开展餐饮工作调研

发布日期:2020-10-23 作者:李晓萌 浏览次数:

为保障学校餐饮服务质量,提高师生用餐体验。10月22日中午就餐时间,副校长张传宝带领总务处相关管理人员,深入学生餐厅调研,各餐厅经理也一同参加了此次调研工作。

期间,张传宝向餐厅负责人详细询问了就餐人数、窗口数量和菜品种类,察看餐厅卫生、饭菜保温情况、学生就餐环境等情况,详细了解了食品原料来源、饭菜价格以及质量控制等环节。调研结束后召开了办公会,总务处长孙战针对餐厅管理相关情况,提出了以下两点要求:一、目前学生就餐人数较多,实施错时错峰就餐后,就餐时间线较长,应切实掌握学生就餐规律,根据学生就餐流量变化合理安排学生就餐。保证学生随到随用餐,做好菜品保温,保证时刻有热菜。二、总务处将制定新的菜价审核制度,合理控制菜品价位,提升饭菜口味和质量。

张传宝就餐厅建设和健全有效监管机制等方面提出了明确要求和指导意见。指出应从设备、做法、措施三方面严格控制,根据学生的就餐密度,掌握相关规律,提前备菜,保温保量,建立制度加强监督。 一是提高责任心,增强服务意识,拓宽服务渠道。二是加强人员管理,建立良好的管理制度,奖惩机制。责任到人,各司其职,严格履行岗位职责,失职问责。三是严格控制毛利率,稳定饭菜价格,保证饭菜质量。四是加强冷链产品及相关人员的管理。(总务处 李晓萌/文 孙战/审核)

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