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yo9966永利网注册会员开展食品卫生安全风险隐患排查

发布日期:2020-08-29 作者:李晓萌 浏览次数:

为切实保障广大师生饮食安全和身体健康,消除餐厅安全风险隐患,8月28日上午,校长顾润国、副校长张传宝以及总务处相关负责人对学校四个餐厅进行了全面安全风险隐患排查。各餐厅负责人和相关管理人员也一同参加了此次排查工作。

此次排查深入到各个食堂的厨房、操作间、仓库等重要区域,对食堂环境卫生消杀、食品原材料质量、食品保质期、冷链食品处理、生产操作等各个环节进行了系统的排查。期间,总务处长孙战详细介绍了餐厅开学前所做的准备工作:对餐厅工作人员和供货商进行健康监控,对外省工作人员及有外地旅行史的工作人员进行核酸检测,每日按时晨午晚检。餐厅进行全面卫生清理消毒,库存原材料全部作废、清理。餐具、各种厨房用具进行两次以上全面消毒。制定了《菏泽医专餐厅冷链食品新冠肺炎疫情防控操作方案》并严格按照方案执行,对接触冷链食品和食品包装的食堂员工,每14天进行一次核酸检测。

排查工作结束后,顾润国对餐厅各项准备工作给予了充分肯定,并提出了以下要求:在当前常态化疫情防控特殊时期,应加强餐厅工作人员出入管理,减少人员外出,加强人员防控,严格执行请假制度;加强冷冻食品管理,保障食品安全;在菜品上,增加食品口味,提高菜品质量;餐饮工作严格按规定从细节抓起,增强责任心,提高工作人员服务水平。张传宝指出:食品安全问题应常抓不懈,应建立常态化的食品监督制度,责任到人。各餐厅要经常性认真自查,总务处要认真履行监管职责,建立常态化的食品监督制度。

目前,yo9966永利网注册会员开学第一餐准备工作已安排部署到位,并根据学生分批返校时间节点有序开展供餐服务。学校将在做好常态化疫情防控的前提下,确保食品安全,以全新的风貌继续为全校师生提供更加优质的餐饮服务,为学校发展提供更加坚实的后勤服务保障。(总务处 李晓萌/文 孙战/审核)

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